中平路美且有糕饼店

曾经位于台江区中平路，为始创于清光绪七年（1881年）的美且有糕饼厂的分店（后为总店），1997年关闭。在中亭街改造工程中消失。

福州美且有糕饼厂，始创于清光绪七年(1881年)，由前清秀才陈鸿昌（号佑弼）和有经商经验的堂弟陈鑑泉及其岳父洪庆云3人集资3000元，在双门前(今东衔口)开设的。

当时在200平方米的店面内，一边开设“春光恰”茶庄；一边开设前店后厂的“浙绍美且有糕点京果绍兴栈”(俗称蝴蝶店)。绍兴栈主营糕饼，兼营绍兴酒等批发，聘请技艺高超的师傅和一位绍兴籍技工，除制作苏式糕饼外，还生产出适合福州人口味的新品种糕饼。因其制作的产品质量好、品种多、口味纯，深受人们的欢迎，因而声誉日隆，生产也日益发展。

福州厝

经营数年后，为了扩大产销，先后在中平路口（即本词条所描述建筑）和中洲岛开设了两家分店，并将春光恰茶庄也迁到中亭街。

抗日战争爆发，机关、学校、工厂、大商号及有钱人家纷纷内迁，市场萧条、市面冷落。美且有即将双门前和中洲两处分店关闭，仅余中平路口一家分店。

拆迁前为“福州市中心文化用品商场”。

来源：福州老建筑百科（fzcuo.com）

为三层砖木结构的“洋门脸”建筑。一层为店面；二层立面开大拱窗，并设两根柯林斯柱装饰；三层窗不发券；檐口有线脚装饰。 福州老建筑

【1999】
来源：福州老建筑百科（fzcuo.com）

中亭街拆迁改造工程中拍摄的美且有糕饼店建筑，时为“福州市中心文化用品商场”，约摄于1999年（来源：潘小清摄于1999年）

中亭街拆迁改造工程中拍摄的中平路美且有糕饼店建筑近景，时为“福州市中心文化用品商场”，约摄于1999年（来源：潘小清摄于1999年）

来源：福州老建筑百科（fzcuo.com）

【1945】 福州老建筑百科（fzcuo.com）

从大桥头向中平路方向拍摄的百龄行（右），前方有著名的“美且有糕点店”（来源：Elsworth Smith 摄于1945年，Randy Smith教授提供）

林轶南

“美且有”是福州近代以来著名的糕饼品牌。《福州老铺》一书载有“美且有糕饼厂”一节，全文摘录如下： 福州老建筑

　　福州糕饼历史悠久，据《八闽纵横》记载，公元前202年．汉高祖册封无诸为闽越王时，市上就有称为“切糕”的问世。后来经过世代演变，发展成糕饼行业中的闽式糕饼。

　　福州美且有糕饼厂，始创于清光绪七年(1881年)，由前清秀才陈鸿昌（号佑弼）和有经商经验的堂弟陈鑑泉及其岳父洪庆云3人集资3000元，在双门前(今东衔口)开设的。

福州老建筑百科网

　　当时在200平方米的店面内，一边开设“春光恰”茶庄；一边开设前店后厂的“浙绍美且有糕点京果绍兴栈”(俗称蝴蝶店)。绍兴栈主营糕饼，兼营绍兴酒等批发，聘请技艺高超的师傅和一位绍兴籍技工，除制作苏式糕饼外，还生产出适合福州人口味的新品种糕饼。因其制作的产品质量好、品种多、口味纯，深受人们的欢迎，因而声誉日隆，生产也日益发展。

福州老建筑百科（fzcuo.com）

经营数年后，为了扩大产销，先后在中平路口(靠近万寿桥——解放大桥繁华商业区)和中洲(台江与仓山之间)开设了两家分店，并将春光恰茶庄也迁到中亭街。 FZCUO

陈鸿昌有5个儿子。第四子陈吟颿从小在店中帮助。他头脑灵活有胆识，又精于管理，因而被股东共同推举为负责管理各家业务的掌盘使(经理)，当时全店职工50多人，记账、采购、保管等后勤人员七八人。陈吟颿正式负责管理后，对业务进行了分工，在明确分工、划清责任后，管理加强了，产品产量和质量提高了，成本也相应降低，创造出享誉海内外的名牌产品雪片糕(云片糕、茯苓糕)、礼饼、猪油炒米以及各色月饼、灶糖灶饼(年糖年饼)等，除供应本市外，还销往沿海各县，更享誉台湾等地。

该店除经营糕饼酒类外．还发展了西式糕饼和中式糖果，更发展有“白糟带鱼”、“碎蟹”、“糟虾”、“肉松”、“肉脯”、“火腿”、“腊鸭”等产品的精制加工，应市后也很受欢迎，后来还兼营鱼翅、鱼唇、竹蛏、蛏干、蜜枣、兰枣等南北京果类商品。 福老建州筑

该店经营的绍兴酒是与浙江绍兴鑑湖酒场采取“预定，分批发货”的办法，建立了长年业务关系，品种有万润、天润、六复生、蓝生、资生等名牌产品。

福州老建筑

由于美且有经营比较灵活，除供应市场外，菜馆、酒楼等地多向美且有进货。特别对聚春园所需的绍兴酒和干货等在进货时，采取“先记账，后分期结算”的办法给予优待。其绍兴酒的销量占福州市2／3以上。

FZCUO.COM

　　1930年时，福州有些商家，见绍兴酒利润丰厚，就通过宁波代办庄购进杂牌酒冒充正牌的低价出售，欺骗顾客。陈吟颿发现后即出面与宁波茂兴行的郭国栋联合组织“福宁公帮”，对价格加以统一规定，使市场的价格得到稳定，也抵制了冒牌酒。该店所经营的高梁酒则是向天津‘‘同源涌”、“永和裕”进的优质产品，除零售外还兼营批发，回春药铺配制的名牌产品“周公百岁酒”和“虎骨木瓜酒”用的高粱酒也是由美且有供应的。 福州老建筑

由于美且有经营的范围广，手段灵活，商品质量好，故业务发展很快，嫌了不少钱。但股东洪庆云、陈鑑泉等却认为，糕饼的利润率与其他行业比，还是显得较低，且自己年事已高，子孙对经营工商业不感兴趣，于是有的退了股，有的则折价按月取息。 FZCUO.COM

这时，美且有成为独资经营的企业。陈鸿昌就把财产分为5份，分给5个儿子。其中美且有店的股权作为一份则由陈吟颿继承。到1930年，美且有的自有资金已积累有五六万元，于是就将中平路6号改建成4层钢筋混凝土的楼房作为总店，将双门前改为分店。

林轶南

陈吟颿54岁时病逝，店铺由年仅16岁的长子陈泽民弃学接手经管。但遇重大事情时则由其母决定，具体问题由伯父陈永庆处理。 FZCUO.COM

　　抗日战争爆发，机关、学校、工厂、大商号及有钱人家纷纷内迁，市场萧条、市面冷落。美且有即将双门前和中洲两处分店关闭，集中力量守住中平路总店。此时，年仅18岁的陈泽民因风湿性心脏病突发而天折，商店由还在上海读书，刚好高中毕业的陈吟颿次子陈德民接手管理。当时店务主要是由陈德民的堂兄陈鼎藩招任经理掌管具体业务。抗战期间因海道封锁，绍兴酒等省外货源中断，只靠糕饼产销勉强维持家庭和职工30多人的生活。 来源：福州老建筑百科（fzcuo.com）

　　抗日战争胜利后，机关、学校、工商业纷纷回迁，海运恢复，市场渐显繁荣景象。美且有也恢复了生产，以大量优质糕饼供应市场。

福州老建筑百科（fzcuo.com）

　　福州解放后，美且有厂的生产，在人民政府的关怀和支持下，得到不断发展。1955年福州市糖果糕点公司成立时，美且有划归该公司领导。1956年，实行公私合营时，观我颐、开芳斋、老人房、亦丰有、宝来舒、南轩村等名店考店并入，成立“公私合营美且有糕饼厂”，资方陈德民被安排为市糖果糕点公司副经理。

美且有厂在“文化大革命”破四旧时，被改称为“福州地方国营第一糕饼厂”。 来源：福州老建筑百科（fzcuo.com）

1983年新建成一座主楼7层、附楼3层、建筑面积7145平方米钢筋混凝土的厂房兼商场的美且有大楼。还从日本引进包馅机和豆炒机各一台，工效提高了5倍多。 FZCUO

在90年代初，美且有糕饼厂的产品，供应福州地区糕饼的数量达到市场的20%一30%，后来逐渐下降。该厂生产的品种主要有：中、西式糕饼，饼干，蛋糕，面包，中秋月饼，年糖年饼等，其中有许多是名牌产品，如美且有雪片糕(也叫云片糕，茯苓糕)和奶油椰子月饼，南轩村蔴芝，亦丰有咸南炒米和什锦肉糕，宝来轩猪油炒米等曾获过省、市优质产品和消费者信得过产品等称号，有的还是出口产品。1991年，美且有糕饼厂被国内贸易部认定为“中华老字号”。