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中平路美且有糕饼店

目录

一、建筑名称:中平路美且有糕饼店编辑本段

曾经位于台江区中平路,为始创于清光绪七年(1881年)的美且有糕饼厂的分店(后为总店),1997年关闭。在中亭街改造工程中消失。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

二、建筑创建:编辑本段

福州美且有糕饼厂,始创于清光绪七年(1881年),由前清秀才陈鸿昌(号佑弼)和有经商经验的堂弟陈鑑泉及其岳父洪庆云3人集资3000元,在双门前(今东衔口)开设的。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

当时在200平方米的店面内,一边开设“春光恰”茶庄;一边开设前店后厂的“浙绍美且有糕点京果绍兴栈”(俗称蝴蝶店)。绍兴栈主营糕饼,兼营绍兴酒等批发,聘请技艺高超的师傅和一位绍兴籍技工,除制作苏式糕饼外,还生产出适合福州人口味的新品种糕饼。因其制作的产品质量好、品种多、口味纯,深受人们的欢迎,因而声誉日隆,生产也日益发展。

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经营数年后,为了扩大产销,先后在中平路口(即本词条所描述建筑)和中洲岛开设了两家分店,并将春光恰茶庄也迁到中亭街。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

三、建筑衍变:编辑本段

抗日战争爆发,机关、学校、工厂、大商号及有钱人家纷纷内迁,市场萧条、市面冷落。美且有即将双门前和中洲两处分店关闭,仅余中平路口一家分店。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

拆迁前为“福州市中心文化用品商场”。

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四、建筑形态:编辑本段

为三层砖木结构的“洋门脸”建筑。一层为店面;二层立面开大拱窗,并设两根柯林斯柱装饰;三层窗不发券;檐口有线脚装饰。

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【1999】

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中亭街拆迁改造工程中拍摄的美且有糕饼店建筑,时为“福州市中心文化用品商场”,约摄于1999年(来源:潘小清摄于1999年)中亭街拆迁改造工程中拍摄的美且有糕饼店建筑,时为“福州市中心文化用品商场”,约摄于1999年(来源:潘小清摄于1999年)
中亭街拆迁改造工程中拍摄的中平路美且有糕饼店建筑近景,时为“福州市中心文化用品商场”,约摄于1999年(来源:潘小清摄于1999年)中亭街拆迁改造工程中拍摄的中平路美且有糕饼店建筑近景,时为“福州市中心文化用品商场”,约摄于1999年(来源:潘小清摄于1999年)

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【1945】

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从大桥头向中平路方向拍摄的百龄行(右),前方有著名的“美且有糕点店”(来源:Elsworth Smith 摄于1945年,Randy Smith教授提供)从大桥头向中平路方向拍摄的百龄行(右),前方有著名的“美且有糕点店”(来源:Elsworth Smith 摄于1945年,Randy Smith教授提供)

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五、相关资料:编辑本段

“美且有”是福州近代以来著名的糕饼品牌。《福州老铺》一书载有“美且有糕饼厂”一节,全文摘录如下:

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  福州糕饼历史悠久,据《八闽纵横》记载,公元前202年.汉高祖册封无诸为闽越王时,市上就有称为“切糕”的问世。后来经过世代演变,发展成糕饼行业中的闽式糕饼。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

  福州美且有糕饼厂,始创于清光绪七年(1881年),由前清秀才陈鸿昌(号佑弼)和有经商经验的堂弟陈鑑泉及其岳父洪庆云3人集资3000元,在双门前(今东衔口)开设的。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

  当时在200平方米的店面内,一边开设“春光恰”茶庄;一边开设前店后厂的“浙绍美且有糕点京果绍兴栈”(俗称蝴蝶店)。绍兴栈主营糕饼,兼营绍兴酒等批发,聘请技艺高超的师傅和一位绍兴籍技工,除制作苏式糕饼外,还生产出适合福州人口味的新品种糕饼。因其制作的产品质量好、品种多、口味纯,深受人们的欢迎,因而声誉日隆,生产也日益发展。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

经营数年后,为了扩大产销,先后在中平路口(靠近万寿桥——解放大桥繁华商业区)和中洲(台江与仓山之间)开设了两家分店,并将春光恰茶庄也迁到中亭街。

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陈鸿昌有5个儿子。第四子陈吟颿从小在店中帮助。他头脑灵活有胆识,又精于管理,因而被股东共同推举为负责管理各家业务的掌盘使(经理),当时全店职工50多人,记账、采购、保管等后勤人员七八人。陈吟颿正式负责管理后,对业务进行了分工,在明确分工、划清责任后,管理加强了,产品产量和质量提高了,成本也相应降低,创造出享誉海内外的名牌产品雪片糕(云片糕、茯苓糕)、礼饼、猪油炒米以及各色月饼、灶糖灶饼(年糖年饼)等,除供应本市外,还销往沿海各县,更享誉台湾等地。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

该店除经营糕饼酒类外.还发展了西式糕饼和中式糖果,更发展有“白糟带鱼”、“碎蟹”、“糟虾”、“肉松”、“肉脯”、“火腿”、“腊鸭”等产品的精制加工,应市后也很受欢迎,后来还兼营鱼翅、鱼唇、竹蛏、蛏干、蜜枣、兰枣等南北京果类商品。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

该店经营的绍兴酒是与浙江绍兴鑑湖酒场采取“预定,分批发货”的办法,建立了长年业务关系,品种有万润、天润、六复生、蓝生、资生等名牌产品。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

由于美且有经营比较灵活,除供应市场外,菜馆、酒楼等地多向美且有进货。特别对聚春园所需的绍兴酒和干货等在进货时,采取“先记账,后分期结算”的办法给予优待。其绍兴酒的销量占福州市2/3以上。

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  1930年时,福州有些商家,见绍兴酒利润丰厚,就通过宁波代办庄购进杂牌酒冒充正牌的低价出售,欺骗顾客。陈吟发现后即出面与宁波茂兴行的郭国栋联合组织“福宁公帮”,对价格加以统一规定,使市场的价格得到稳定,也抵制了冒牌酒。该店所经营的高梁酒则是向天津‘‘同源涌”、“永和裕”进的优质产品,除零售外还兼营批发,回春药铺配制的名牌产品“周公百岁酒”和“虎骨木瓜酒”用的高粱酒也是由美且有供应的。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

由于美且有经营的范围广,手段灵活,商品质量好,故业务发展很快,嫌了不少钱。但股东洪庆云、陈泉等却认为,糕饼的利润率与其他行业比,还是显得较低,且自己年事已高,子孙对经营工商业不感兴趣,于是有的退了股,有的则折价按月取息。

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这时,美且有成为独资经营的企业。陈鸿昌就把财产分为5份,分给5个儿子。其中美且有店的股权作为一份则由陈吟继承。到1930年,美且有的自有资金已积累有五六万元,于是就将中平路6号改建成4层钢筋混凝土的楼房作为总店,将双门前改为分店。

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陈吟颿54岁时病逝,店铺由年仅16岁的长子陈泽民弃学接手经管。但遇重大事情时则由其母决定,具体问题由伯父陈永庆处理。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

  抗日战争爆发,机关、学校、工厂、大商号及有钱人家纷纷内迁,市场萧条、市面冷落。美且有即将双门前和中洲两处分店关闭,集中力量守住中平路总店。此时,年仅18岁的陈泽民因风湿性心脏病突发而天折,商店由还在上海读书,刚好高中毕业的陈吟次子陈德民接手管理。当时店务主要是由陈民的堂兄陈鼎藩招任经理掌管具体业务。抗战期间因海道封锁,绍兴酒等省外货源中断,只靠糕饼产销勉强维持家庭和职工30多人的生活。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

  抗日战争胜利后,机关、学校、工商业纷纷回迁,海运恢复,市场渐显繁荣景象。美且有也恢复了生产,以大量优质糕饼供应市场。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

  福州解放后,美且有厂的生产,在人民政府的关怀和支持下,得到不断发展。1955年福州市糖果糕点公司成立时,美且有划归该公司领导。1956年,实行公私合营时,观我颐、开芳斋、老人房、亦丰有、宝来舒、南轩村等名店考店并入,成立“公私合营美且有糕饼厂”,资方陈德民被安排为市糖果糕点公司副经理。

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美且有厂在“文化大革命”破四旧时,被改称为“福州地方国营第一糕饼厂”。

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1983年新建成一座主楼7层、附楼3层、建筑面积7145平方米钢筋混凝土的厂房兼商场的美且有大楼。还从日本引进包馅机和豆炒机各一台,工效提高了5倍多。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

在90年代初,美且有糕饼厂的产品,供应福州地区糕饼的数量达到市场的20%一30%,后来逐渐下降。该厂生产的品种主要有:中、西式糕饼,饼干,蛋糕,面包,中秋月饼,年糖年饼等,其中有许多是名牌产品,如美且有雪片糕(也叫云片糕,茯苓糕)和奶油椰子月饼,南轩村蔴芝,亦丰有咸南炒米和什锦肉糕,宝来轩猪油炒米等曾获过省、市优质产品和消费者信得过产品等称号,有的还是出口产品。1991年,美且有糕饼厂被国内贸易部认定为“中华老字号”。 来源:福州老建筑百科(fzcuo.com)

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